饸饹面是中国北方的一种传统面食，而提到饸饹面，不得不提的就是陕西榆林张家山镇的传统特产——空心挂面✨。这种面条以其独特的制作工艺和口感闻名于世。据说，制作空心挂面需要经过几十道工序，从和面到晾晒，每一步都需精心操作，才能保证面条的筋道与空心的独特结构。清晨，当第一缕阳光洒向张家山镇，勤劳的村民们便开始了一天的忙碌。他们用祖辈传下来的技艺，将小麦粉与水完美融合，再通过特制工具压制成细细的面条，最后悬挂在竹竿上自然风干。空心挂面煮熟后晶莹剔透，入口滑爽，既可搭配简单的清汤，也能与各种肉类蔬菜相得益彰。这不仅是一种美食，更承载着当地深厚的文化底蕴和地区特色。如果你有机会来到陕西榆林，一定不要错过这道美味又特别的小吃哦！🍜🍚