选材是关键

想要做出一道美味的地三鲜，选材至关重要！土豆、茄子和青椒是这道菜的灵魂。挑选时，土豆要选择个头均匀、表皮光滑的；茄子则以嫩一些为佳，颜色深紫且有光泽；青椒最好选用肉厚、无疤痕的。新鲜的食材不仅能让菜肴更加鲜美，还能让烹饪过程更愉快呢！

处理与调味

将土豆和茄子切块后，建议先用清水浸泡片刻，去除多余淀粉，这样炒出来的菜品口感更好。茄子容易吸油，可以提前用少量盐腌制几分钟再挤干水分。青椒切成条状备用。调味料方面，蒜末必不可少，不仅能去腥增香，还能提升整体风味。适量的生抽、老抽调色调味，再加入少许糖提鲜，简单几步就能让家常地三鲜色香味俱全。

第三段：烹饪技巧

热锅凉油，先下土豆翻炒至金黄，再放入茄子继续煸炒，最后加入青椒快速翻拌。整个过程火候要适中，避免糊锅或炒过头。当所有食材都裹满酱汁后，撒上葱花点缀即可出锅。一道香气扑鼻、营养均衡的地三鲜就完成啦！✨快叫家人一起品尝这份家的味道吧～