材料准备：

- 鲜活草鱼一条 🐟

- 生姜几片 🧅

- 大蒜几瓣 💥

- 葱一根 🌶️

- 料酒适量 🍷

- 生抽适量 🍯

- 白糖少许 🍬

- 盐适量 🧂

- 香醋少许 🍯

- 水淀粉适量 🌾

做法步骤：

1. 鱼的处理：

- 先将草鱼去鳞、去内脏、去腮，清洗干净。然后在鱼身上斜切几刀，方便入味。 🎣

2. 腌制：

- 在鱼身两面均匀抹上盐和料酒，腌制15分钟。在此期间可以切好生姜、大蒜和葱备用。 ⏳

3. 炸鱼：

- 锅中倒入足量油，烧至七成热时，将鱼轻轻放入锅中，炸至两面金黄捞出沥油。 🌋

4. 调汁：

- 另起一锅，加入少量油，下入生姜、大蒜炒香，再加入生抽、白糖、香醋和适量水，煮沸后用水淀粉勾芡。 🧆

5. 焖煮：

- 将炸好的鱼放入锅中，让其充分吸收调料的味道，小火慢炖约10分钟。 🕒

6. 装盘：

- 最后撒上葱花，即可出锅装盘，一道美味的闷酥鱼就完成了！ 📚

这道菜色泽红亮，味道鲜美，酸甜适口，非常适合作为家庭聚餐的一道主菜。希望你尝试之后能享受到制作美食的乐趣！✨