今天给大家分享一道简单又美味的家常菜——酱爆茄子🍆。这道菜色泽诱人，香气扑鼻，是下饭的好选择。

首先，准备新鲜的茄子和适量的蒜末、葱花以及豆瓣酱。茄子洗净后切成条状，用少许盐腌制一下，去除多余的水分。

接着，热锅凉油，将茄子条放入锅中炸至金黄捞出。另起锅，加入少量油，放入蒜末炒香，再加入豆瓣酱翻炒均匀。

最后，将炸好的茄子倒入锅中，快速翻炒均匀，让每根茄子都裹上浓郁的酱汁。撒上葱花，即可出锅啦！

这道酱爆茄子不仅味道鲜美，而且做法简单，非常适合忙碌的工作日。👨‍🍳👩‍🍳 你学会了吗？不妨试试看，相信家人一定会喜欢的！