辣椒炒肉是一道色香味俱全的传统湘菜，深受大家的喜爱。首先准备好新鲜的五花肉和辣椒，五花肉最好选择肥瘦相间的部分，这样炒出来的肉质更加鲜嫩多汁。辣椒可以选择青椒或者红椒，根据个人口味来定。

接着将五花肉切成薄片，辣椒切成丝。热锅凉油，先下入五花肉快速翻炒至表面微黄，逼出多余的油脂。然后加入适量的生姜和蒜末提香，再放入辣椒丝继续翻炒均匀。最后调入生抽、老抽少许上色，加点盐和糖调味，炒至辣椒熟透即可出锅。

这样做出来的辣椒炒肉，肉质鲜嫩，辣而不燥，香气扑鼻，绝对让人食欲大开！喜欢吃辣的朋友千万不要错过哦～😋🍴