材料准备:

准备好新鲜的鱼一条，洗净后切几刀以便入味。同时准备生姜、大葱、蒜头等调料。还需要生抽、老抽、糖、盐、料酒和水。👩‍🍳

步骤一:

将鱼两面煎至金黄，取出备用。煎鱼时油温不要太高，以免外焦里生。🔥

步骤二:

用同一个锅，加入少量油，放入姜片、葱段和蒜末爆香。接着加入适量的生抽、老抽调色，加一点糖提鲜。调味料的量可以根据个人口味适当调整。🌿

步骤三:

把煎好的鱼放回锅中，加入足够的水，水量需没过鱼身。大火烧开后转小火慢炖。期间可以轻轻晃动锅子，让味道更均匀。💦

步骤四:

待汤汁收浓，鱼肉熟透，最后撒上葱花，即可出锅。一道美味的红烧鱼就完成了。🎉

小贴士:

1. 煎鱼时，鱼身上可抹少许盐，这样煎出来的鱼皮更脆。

2. 红烧鱼的汤汁不宜过多，收汁到一半时就可以关火了，这样味道更浓郁。🌟

希望这份详细的红烧鱼食谱能够帮助你在家也能轻松做出美味佳肴！😋