在这个寒冷的季节里，东北酸菜不仅是一种美味的食物，还承载着家的味道和温暖的记忆。今天，就让我们一起探索如何制作这道传统的东北美食吧！

首先，准备好新鲜的大白菜和足够的盐。将大白菜清洗干净后切成两半，然后一层层地铺在容器中，每放一层白菜就要撒上一层厚厚的盐。这样做是为了让白菜出水，从而为发酵过程打下基础。

接下来，用手或者重物压实白菜，确保白菜完全被盐覆盖，并且能够挤出多余的水分。这个步骤非常重要，因为它直接关系到酸菜最终的口感和味道。

放置好之后，我们需要等待大约一周左右的时间，让白菜充分发酵。在这期间，记得每天都要检查并压一次白菜，以保证发酵过程顺利进行。

当酸菜发酵完成后，就可以取出食用了。当然，你也可以根据个人口味添加一些辣椒或者其他调料来增加风味。无论是炖肉还是煮汤，东北酸菜都是不可或缺的好帮手哦！

希望你能尝试制作这份充满家乡味道的东北酸菜，让寒冷的冬日也变得温馨起来！🏠❄️