引言

大家好！今天给大家分享一下正宗黄豆酱的制作方法。这不仅是一道美味的调味品，而且还能让你享受到自己动手的乐趣。接下来，让我们一起进入黄豆酱的世界吧！

准备材料

- 黄豆 500克

- 面粉 200克

- 盐 适量

- 辣椒粉（可选） 适量

- 清水 适量

制作步骤

1. 泡豆：

- 将黄豆洗净后，放入清水中浸泡一夜。

- 第二天，将泡好的黄豆捞出，沥干水分备用。

2. 蒸豆：

- 将黄豆放入蒸锅中，大火蒸煮约1小时，直至黄豆熟透。

- 取出后稍微冷却，然后均匀撒上面粉，搅拌均匀。

3. 发酵：

- 将拌好的黄豆放入容器中，压实，表面用干净的布覆盖，放置在温暖处发酵。

- 每天记得翻动一次，保持通风，大约需要发酵一周左右。

4. 调味：

- 发酵完成后，加入适量的盐和辣椒粉（如果喜欢辣味的话），充分搅拌均匀。

5. 密封保存：

- 将调味好的黄豆酱装入干净的玻璃瓶中，密封保存。

- 存放在阴凉干燥处，让其继续发酵，时间越长味道越浓郁。

结语

通过以上步骤，你就可以在家自制正宗的黄豆酱了。无论是炒菜还是拌面，都是一道绝佳的调料。快试试看吧！😋✨