今天给大家分享一道简单又美味的家常美食——土豆鸡蛋饼！这道菜不仅营养均衡，而且制作过程超级简单，非常适合忙碌的工作日早晨或者周末的家庭聚餐。

首先，准备好所需的食材：新鲜的土豆两个、鸡蛋三个、适量的盐和胡椒粉调味。接着将土豆洗净去皮后切成细丝，然后用清水冲洗几遍去除多余的淀粉，这样可以让土豆丝更加脆口。接着打入鸡蛋，加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀。

平底锅预热后倒入一层薄薄的食用油，待油温五成热时，将调好的土豆鸡蛋液均匀地铺在锅中，小火慢煎至两面金黄即可出锅。最后，撒上一些葱花或者香菜作为点缀，不仅增加了色彩，还能让味道更加鲜美。

这道土豆鸡蛋饼外酥里嫩，口感丰富，是一道不可多得的美味佳肴。大家不妨在家动手试试看吧！😋🍴