📚 芡粉是什么粉 🍲🍲

芡粉是一种常见的食品添加剂，它来源于植物，通常是从睡莲科植物的根茎中提取出来的。在中文烹饪术语中，芡粉有时也被称为菱粉或茨粉。它在中式烹饪中非常常见，用途广泛。

🌿 主要用途：

- 作为增稠剂：芡粉是制作勾芡时的重要成分，可以增加汤汁的浓稠度。

- 炸制食物：在炸制食物前，将其裹上芡粉，可以使外皮更加酥脆。

- 面食加工：用于面点制作，增加口感和美观度。

👩‍🍳 使用技巧：

- 芡粉需要先用水调成糊状再加入热汤或热菜中，以避免结块。

- 在冷水中溶解芡粉，然后慢慢倒入正在加热的食物中，并不断搅拌，以达到最佳效果。

芡粉因其独特的性质，在烹饪中扮演着不可或缺的角色，为我们的餐桌增添了许多美味佳肴。