导读 一、引言夏天到了,餐桌上少不了几道清爽又下饭的家常菜。今天就教大家做一道色香味俱全的硬烧茄子!这道菜外焦里嫩,酱香浓郁,绝对是米饭...
一、引言
夏天到了,餐桌上少不了几道清爽又下饭的家常菜。今天就教大家做一道色香味俱全的硬烧茄子!这道菜外焦里嫩,酱香浓郁,绝对是米饭杀手!👀
二、准备食材
首先准备好新鲜的长茄子两条,切成滚刀块备用。另外需要一些蒜末、姜片、葱花,以及适量的生抽、老抽、糖和醋。最后别忘了准备好淀粉,用来裹茄子增加口感哦!🥄
三、制作步骤
1️⃣ 将切好的茄子块裹上一层薄薄的干淀粉,放入热油中炸至金黄捞出沥油。
2️⃣ 锅内留少许底油,爆香蒜末和姜片,加入适量的豆瓣酱炒出红油。
3️⃣ 倒入炸好的茄子,加入生抽、老抽、糖和醋调味,快速翻炒均匀。
4️⃣ 最后撒上葱花,淋上一点香油即可出锅啦!
四、小贴士
为了让茄子更加入味,可以提前用盐腌制一下再炸。此外,炸茄子时火候要掌握好,不要炸得太久以免失去水分。🌟
一道美味的硬烧茄子就完成啦!快叫上家人一起享用吧!🍽️