一、选材与准备 🛒

制作美味的草鱼，首先需要挑选新鲜的草鱼一条（约1-1.5公斤）。草鱼肉质鲜嫩，适合多种烹饪方式。准备时，将鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，用刀在鱼身两侧划几道斜口，方便入味。同时准备好姜片、葱段、蒜末以及辣椒等调味料。

二、腌制提香 🥣

将鱼放入大碗中，加入适量盐、料酒和姜片进行腌制，时间控制在15-20分钟。这一步不仅可以去腥，还能让鱼肉更加入味。腌制过程中可以轻轻按摩鱼身，使调料更好地渗透。

三、烹饪步骤 🍳

1. 热锅加油，放入姜片和蒜末爆香；

2. 将腌好的草鱼放入锅中煎至两面金黄；

3. 倒入适量清水或高汤，加入生抽、老抽调色，再撒上葱段和辣椒；

4. 盖上锅盖，小火炖煮15分钟左右，直至鱼肉熟透且汤汁浓郁。

四、装盘享用 🍽️

最后撒上些许葱花点缀，一道香气扑鼻、色泽诱人的草鱼就完成了！搭配一碗白米饭，绝对是家常餐桌上的经典美味。快动手试试吧，享受舌尖上的幸福时光！😋💕