泡菜是一道充满风味的传统美食，不仅酸辣开胃，还富含益生菌，对健康大有裨益。如果你也想在家尝试制作美味的泡菜，不妨跟着以下步骤来操作吧！👀

首先，准备新鲜的蔬菜，比如白菜、萝卜或者黄瓜，清洗干净后切成适合入口的大小。接着，用适量的盐腌制蔬菜，这一步可以让蔬菜脱水并增加口感。大约腌制2-3小时后，将多余的水分挤出备用。🌟

然后，调制泡菜酱料。可以使用辣椒粉、蒜末、姜末、糖和鱼露（或虾酱）混合均匀，再加入一些韭菜或葱花提味。将调好的酱料均匀涂抹在每片蔬菜上，确保每一口都能品尝到浓郁的味道。🌶️🌿

最后，将处理好的蔬菜装入密封罐中，压实后倒入一些凉白开，留一点空间方便发酵膨胀。放置于阴凉处发酵5-7天即可食用。记得每天打开盖子放气哦！💨✨

自制泡菜不仅简单有趣，还能根据个人口味调整配方，快来试试吧！😋✨