糖醋茄子是一道色香味俱佳的经典家常菜，深受大家的喜爱。今天就来教大家如何制作这道美味佳肴！首先准备好新鲜的长茄子和一些调料，比如醋、糖、生抽、老抽、淀粉等。先把茄子切成条状，用盐水浸泡一下，这样可以防止茄子氧化变黑哦。

接下来，将茄子裹上一层薄薄的干淀粉，放入热油中炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。接着起锅烧热少许油，加入切好的蒜末爆香，然后倒入调好的糖醋汁（糖、醋、生抽、老抽按个人口味调配），小火煮至浓稠。最后把炸好的茄子倒入锅中翻炒均匀，让每根茄子都裹满酱汁即可出锅。

一道酸甜可口、外酥里嫩的糖醋茄子就完成啦！😍 这样做出来的茄子不仅色泽诱人，而且味道层次丰富，非常适合搭配米饭享用。快试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！🍚✨