一、准备工作 🛒

制作咸肉前，你需要准备新鲜的猪肉（通常选用五花肉或猪腿肉）、食盐、花椒粉、白酒以及白糖。此外，还需要一个干净的大盆和密封容器用于腌制。确保所有工具无油无水，以免影响腌制效果。

二、腌制步骤 ⚙️

首先，将猪肉清洗干净后晾干水分。接着，用刀在肉表面划几道口子以便入味。然后，均匀涂抹食盐、花椒粉和少量白糖，再淋上一些白酒去腥增香。用手轻轻按摩肉块，让调料充分渗透到肉里。最后，将处理好的肉放入密封容器中，置于阴凉通风处腌制7-10天，期间需翻动几次以保证腌制均匀。

三、后续保存 🏠

腌制完成后，可以将咸肉挂在通风干燥的地方风干几天，也可以直接放入冰箱冷藏保存。这样制作的咸肉不仅香味浓郁，还能长时间保存，是烹饪腊味菜肴的好材料哦！🌟

无论是炖汤还是炒菜，咸肉都能为菜品增添独特的风味，快试试吧！😋