最近天气转凉，来一碗热腾腾的鸡蛋羹再合适不过了！鸡蛋羹不仅做法简单，营养也特别丰富，但要想蒸出口感滑嫩的鸡蛋羹，火候和时间可不能马虎哦～

首先，准备好新鲜的鸡蛋，按照1:1.5的比例加入温水搅拌均匀（比如用两个鸡蛋就加3个蛋壳的水）。记得过滤一下蛋液，这样能让鸡蛋羹更加细腻无气泡。接着加入少许盐或酱油调味，轻轻搅拌后盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔方便蒸汽流通。最后放入已经烧开水的蒸锅中，调至中小火，蒸 8-10分钟 就可以啦！如果喜欢更嫩滑的口感，可以在最后2分钟关火焖一会儿。✨

出锅前撒点葱花或者淋上香油，香气扑鼻，入口即化～无论是老人还是小孩都爱吃！快试试吧～🍴💕