第一部分：选材与准备

想要做出美味的脆骨，选材是关键！挑选新鲜的猪脆骨或牛脆骨，确保肉质紧实且带有适量的软骨。将脆骨清洗干净后，用清水浸泡约半小时去除血水，再沥干备用。接着准备一些基础调料，比如生姜片、蒜瓣和料酒，这些能有效去腥增香。

第二部分：烹饪步骤

首先，将脆骨放入锅中，加入冷水、姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟至熟透。这一步可以让脆骨更加入味且口感更佳。接着捞出脆骨晾凉，切成适口大小的块状。随后，热油下锅，放入蒜瓣爆香，再倒入脆骨翻炒均匀，加入生抽、老抽调色，撒上辣椒粉或孜然粉增添风味。

第三部分：美味享用

最后一步是大火快炒收汁，待酱汁包裹住脆骨表面时即可出锅。装盘后可以点缀些许葱花或芝麻，颜值瞬间提升！脆骨外焦里嫩，香气四溢，搭配米饭或直接品尝都让人欲罢不能。快来试试吧！😋🍴