一、引言

提到川菜，很多人首先想到的就是那麻辣鲜香的味道，而辣子肉正是其中的经典之作。这道菜色香味俱全，鸡肉嫩滑，辣椒香气扑鼻，让人垂涎欲滴。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味佳肴吧！

二、准备食材

制作辣子肉需要以下材料：新鲜鸡胸肉250克、干辣椒适量、花椒一小把、生姜几片、蒜瓣几颗、料酒少许、生抽、老抽、白糖和盐各适量。此外，还需要一些淀粉用来腌制鸡肉，让口感更嫩滑哦！

三、烹饪步骤

1. 将鸡胸肉切成小块，加入少量盐、料酒和淀粉拌匀腌制15分钟；

2. 干辣椒剪成段，去掉籽后备用；

3. 热锅凉油，放入腌好的鸡肉翻炒至变色盛出；

4. 锅中留底油，加入花椒和辣椒段爆香，再放入姜蒜炒出香味；

5. 倒入鸡肉快速翻炒，调入生抽、老抽和一点点糖提鲜，最后撒上葱花即可出锅。

四、结语

一道热腾腾的辣子肉就完成啦！这道菜不仅适合家庭聚餐，还能为寒冷的日子增添一份温暖。如果你也喜欢这种麻辣风味，不妨动手试试看吧！😋🔥