泡椒是一道非常受欢迎的小菜，酸辣可口，非常适合用来搭配各种菜肴。腌制泡椒其实并不复杂，只需要一些简单的食材和耐心即可完成。

首先准备好新鲜的小米椒、大蒜、生姜和盐。将小米椒洗净后晾干水分，然后在玻璃罐中一层辣椒一层盐地铺好，最后加入适量清水，确保辣椒完全浸没。接着放入切片的大蒜和姜片，增加风味。密封罐子后放置在阴凉通风处，每天打开盖子放气一次，大约7-10天后就能看到辣椒变得透明，味道也更加鲜美了。如果喜欢更酸的口感，还可以加入少许白醋。

腌制好的泡椒可以单独食用，也可以用来炒菜或者做火锅蘸料。无论是家庭日常还是宴请宾客，都是一道亮眼的美味。😋🍴

记得腌制过程中保持工具和容器干净无油，这样泡椒才能更好地发酵哦！🌟