一、准备工作 🛠️

想要做出美味的香煎泥猛鱼，首先需要准备新鲜的泥猛鱼一条，洗净后用厨房纸吸干水分。接着准备好姜片、蒜末和葱花作为调味料，同时调制一碗酱汁：生抽、老抽、糖和少许醋混合均匀备用。

二、煎制过程 🔥🍳

热锅冷油，待油温升至五成热时，将泥猛鱼轻轻放入锅中，小火慢煎。一面煎至金黄后翻面继续煎另一侧，期间撒上姜片去腥提香。当两面都呈现金黄色泽时，加入蒜末爆香，并倒入事先调好的酱汁，让鱼充分吸收味道。

三、装盘享用 🍽️✨

最后撒上葱花点缀，将煎好的泥猛鱼盛出摆盘即可。这道菜外皮酥脆、内里鲜嫩多汁，搭配米饭食用更是一绝！😋

快动手试试吧，享受舌尖上的美味时光！🌟