食材准备

准备好一条新鲜带鱼、适量白糖、白醋、生抽、老抽、料酒、生姜和大蒜。带鱼清洗干净后切段，用少许盐腌制10分钟去腥。

第一步：煎鱼定型

平底锅加热后倒入少量油，放入带鱼段，小火慢煎至两面金黄，这样可以让带鱼更加入味且不易散开。煎好后盛出备用。

第二步：调糖醋汁

在锅中加入少量油，爆香姜蒜末，随后加入2勺白糖、3勺白醋、1勺生抽、半勺老抽和适量清水，搅拌均匀煮沸。

第三步：炖煮收汁

将煎好的带鱼放回锅中，加入少许料酒，小火炖煮5-8分钟让带鱼充分吸收酱汁的味道。最后转大火收汁，直至汤汁浓稠即可。

装盘享用

出锅前撒上葱花点缀，一道酸甜可口的糖醋带鱼就完成啦！快尝一口吧～😋

这道菜简单易学，适合家庭日常烹饪，尤其搭配米饭简直绝配！快试试吧！🍚🍛