前言

鱼香茄条是一道色香味俱佳的传统川菜，以其独特的酸甜咸香口感深受大众喜爱。今天就来和大家分享这道家常美味的做法吧！

制作步骤

首先，准备好新鲜的茄子，切成均匀的小条状，用少许盐腌制片刻，去除多余水分。接着，调制鱼香汁：将酱油、醋、糖、淀粉和少量清水混合搅拌均匀备用。热锅凉油，将茄子炸至金黄捞出沥油。另起锅爆香蒜末、姜末和干辣椒，再加入调好的鱼香汁翻炒均匀。最后，将炸好的茄子倒入锅中快速翻炒，让每根茄条都裹满浓郁酱汁即可出锅！

小贴士

1. 茄子易吸油，炸的时候火候要控制好。

2. 鱼香汁的比例可以根据个人口味调整。

3. 如果喜欢更丰富的口感，可以加入胡萝卜丁或青椒丝一起烹饪。

结语

一道简单又下饭的鱼香茄条就完成啦！无论是搭配米饭还是单独食用都非常美味哦～快来试试吧！🍴😋