咸鱼是一道经典的家常菜，深受许多人的喜爱。制作咸鱼不仅简单，还能让普通的食材焕发出独特的风味。首先，选择新鲜的鱼是关键，可以选择草鱼、鲤鱼或鲈鱼等适合腌制的鱼类。将鱼清洗干净后，用盐均匀涂抹在鱼身内外，然后放入密封袋中冷藏腌制至少一天，这样可以让鱼肉充分吸收盐分，提升口感。

腌制好的鱼取出后，挂在通风处晾晒至半干状态。晾晒时要注意避免阳光直射，以免影响鱼肉的色泽和味道。接下来，将半干的咸鱼放入锅中蒸熟，撒上一些姜丝去腥增香。蒸好后，可以搭配米饭一起享用，咸鱼的鲜香味会让人食欲大开。

如果喜欢更丰富的口感，还可以尝试煎制咸鱼。将蒸过的咸鱼切块，放入热油锅中煎至两面金黄，外皮酥脆，内里依然保持嫩滑。煎好的咸鱼香气四溢，无论是下酒还是配粥都非常美味。

🌟小贴士：咸鱼虽然美味，但含盐量较高，建议适量食用哦！快试试这道经典菜肴吧，让你的餐桌更加丰富多彩！✨