泡发银耳是制作银耳羹的关键步骤，正确的做法能让口感更佳、营养更丰富！首先，将干银耳用清水浸泡约2小时，直到它变得柔软且略微膨胀。期间可以换一次水，这样能去除杂质和灰尘。接着，去掉银耳根部硬的部分，用手撕成小朵，这样更容易煮烂。然后放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖1-2小时，直至银耳胶质完全释放，汤汁浓稠。最后，根据个人口味加入冰糖或其他配料，如红枣、枸杞等，再炖煮10分钟即可。

这样做出来的银耳羹不仅滑嫩可口，还富含胶原蛋白和膳食纤维，非常适合全家人享用。无论是早晨补充能量，还是晚上作为甜品，都是一道健康又暖心的选择哦～💕

养生小贴士 美食教程 健康饮食