简单家常版青椒炒肉丝

青椒是一种常见的蔬菜，不仅富含维生素C，还具有清脆爽口的口感。以下是一道简单易学的家常版青椒炒肉丝做法。

首先准备食材：青椒2个洗净切丝，猪里脊肉切丝备用。将肉丝用少许盐、生抽和淀粉腌制10分钟，这样可以让肉质更加嫩滑。热锅凉油，先下入腌好的肉丝快速翻炒至变色后盛出备用。接着在锅中留底油，放入蒜末爆香，再倒入青椒丝大火快炒，加入适量盐调味。待青椒略微变软时，将之前炒好的肉丝回锅，与青椒一起翻炒均匀，最后淋上一点蚝油提鲜即可出锅。

这道菜色泽鲜艳、味道鲜美，非常适合搭配米饭食用，既健康又营养！