——家庭简易腌制方法

大马哈鱼籽是一种营养丰富的食材，深受许多人喜爱。想要在家制作美味的大马哈鱼籽，可以尝试以下简单步骤。

首先，准备好新鲜的大马哈鱼籽，将其清洗干净后去除血筋和杂质。接着，用淡盐水浸泡半小时，以去除多余腥味并初步杀菌。随后，将鱼籽沥干水分，放入容器中，加入适量的食盐、糖以及白酒搅拌均匀，确保每颗鱼籽都能裹上调料。如果喜欢香辛口味，还可以加入一些姜末或辣椒粉提味。

接下来的关键步骤是密封腌制。将处理好的鱼籽装入无油无水的玻璃罐中，压实后盖紧盖子，放置于阴凉处静置7-10天即可食用。期间需每天打开检查，避免因发酵产生过多气体导致爆罐。

通过以上方法制作的大马哈鱼籽色泽鲜艳、口感鲜美，既可直接食用，也能搭配粥品或作为佐酒佳肴，非常适合家庭自制。