在沿海地区，泥螺是一种广受欢迎的小海鲜。它们生活在潮间带的沙滩中，外壳薄而脆，肉质鲜嫩，富含蛋白质和多种微量元素。每年春末夏初是泥螺最肥美的季节，此时捕捞上来的泥螺个大饱满，深受食客喜爱。

泥螺的吃法多种多样，可以清炒、腌制或煮汤。其中，腌制泥螺是最具特色的一种做法。将新鲜的泥螺用盐水浸泡一段时间后，加入辣椒、姜蒜等调料进行腌制，数日后即可食用。腌制后的泥螺味道鲜美，口感爽脆，是下酒的好伴侣。此外，清炒泥螺也是一道经典菜肴，简单烹饪就能保留其原汁原味，让人回味无穷。

尽管泥螺美味，但食用时需注意适量，以免引起肠胃不适。同时，由于泥螺体内可能含有细菌或寄生虫，建议彻底清洗并充分加热后再食用，以确保安全健康。泥螺不仅是一道美食，更是海洋馈赠给人类的一份珍贵礼物。