锅包肉作为东北传统名菜，酸甜适口深受喜爱，而加入番茄酱则为这道菜增添了独特的风味层次。今天就来分享如何制作一道融合番茄酱特色的锅包肉。

首先准备食材：猪里脊肉切片，用盐、料酒腌制入味；胡萝卜、青椒切丝备用。将淀粉和水调成糊状，均匀裹在肉片上，放入油锅炸至金黄捞出沥油。另起锅加热少许油，倒入番茄酱炒香后加入糖、醋调味，再加少量清水熬制成酱汁。最后将炸好的肉片回锅翻炒，加入胡萝卜丝和青椒丝快速翻匀，让每块肉都裹满浓郁的酱汁即可出锅。

这道番茄酱锅包肉不仅保留了传统锅包肉外酥里嫩的特点，还凭借番茄酱的微酸微甜，使整体口感更加丰富。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是不可错过的佳肴选择。