📖 前言

酸菜鱼，这道色香味俱全的经典川菜，绝对是米饭杀手！光是看着那鲜嫩的鱼片和酸爽的汤汁，就让人垂涎三尺🤤。今天就来教大家如何在家轻松做出一道美味的酸菜鱼吧！

食材准备👇

- 鱼片：500g

- 酸菜：200g

- 姜蒜：适量

- 干辣椒：若干

- 花椒：少许

- 鸡蛋清：1个

步骤详解

第一步：鱼片用鸡蛋清腌制，加入少量盐和淀粉，让鱼肉更加滑嫩😋。

第二步：热锅凉油，放入姜蒜爆香，再加入酸菜翻炒，释放它的酸香味道🍋。

第三步：倒入清水或高汤，大火煮沸后加入鱼片，轻轻搅拌防止粘连🐟。

第四步：最后撒上花椒和干辣椒，淋上热油，瞬间香气四溢🌶️。

小贴士

记得控制火候，避免鱼肉过老。酸菜的用量可以根据个人口味调整哦😉。

快试试这道酸菜鱼，让你的餐桌充满惊喜🎉！