🌸想要制作美味的蛋糕或甜点吗？掌握打发蛋白这项基本功是关键！首先，准备好新鲜的鸡蛋和干净无油的容器，这是成功的第一步。将蛋白分离出来后，加入几滴柠檬汁或白醋，这样可以帮助稳定蛋白泡沫，让打发更加顺利。接着，用电动搅拌器低速开始搅打，待蛋白出现粗泡时，分次加入砂糖，继续高速搅打至干性发泡。此时，蛋白会呈现出细腻坚挺的小尖峰，整个过程大约需要5-8分钟。如果想让成品更完美，可以在最后轻轻拌入少量玉米淀粉，增加稳定性。记住，每个步骤都要耐心操作，避免过度搅拌导致消泡哦！🌟通过不断练习，你也能成为烘焙高手，制作出口感松软、香甜诱人的美食。😋快动手试试吧！