今天给大家分享一道简单又营养的素食料理——素烩菜。这道菜色香味俱全，不仅适合日常家庭餐桌上，也是一顿健康美味的轻食选择。准备好新鲜的蔬菜如胡萝卜🥕、西兰花🥦和蘑菇🍄，清洗干净后切块备用。

锅中倒入适量橄榄油加热，先将胡萝卜翻炒至微微变软，再加入西兰花和蘑菇继续翻炒几分钟。接着加入清水或高汤，水量以刚好没过食材为宜。盖上锅盖焖煮大约5-8分钟，直到所有蔬菜变得鲜嫩可口。期间可以加入少许盐调味，也可以根据个人口味添加一些黑胡椒粒或其他香料增添风味。

第三段：最后撒上一把葱花点缀，一盘色彩鲜艳、香气扑鼻的素烩菜就完成了！这道菜富含膳食纤维和多种维生素，既满足了食欲又不用担心摄入过多热量。无论是搭配米饭🍚还是单独食用都非常合适，快试试吧！🌟