✨准备工作很重要！首先挑选新鲜的猪肘，确保肉质紧实、无异味。将猪肘清洗干净后，用开水焯一下去除血沫和杂质，这样炖出来的汤才会清澈鲜美。接着准备配料，比如生姜切片、大葱切段、八角几颗、香叶少许，还有必不可少的老抽和生抽调味。

🔥开始烹饪啦！热锅凉油，放入冰糖小火慢慢炒化成琥珀色，这是让猪肘上色的关键步骤。随后加入猪肘翻炒均匀，让每一块都裹上糖色。接着倒入料酒去腥增香，再加入足够的热水没过猪肘。放入所有调料，大火烧开后转小火慢炖，时间至少需要1.5小时以上，这样才能让肉质酥烂入味。

第三段：🍽️收尾工作别忘了！待猪肘炖至软糯时，加入适量盐调味，并开大火收汁，使汤汁浓郁粘稠。最后撒上一些葱花点缀，一盘香气四溢、色泽诱人的炖猪肘就完成啦！快叫上家人一起享用这道美味吧！😋🍴