有没有想过在家也能做出餐厅级别的美味？今天教大家做一道经典菜肴——红焖蹄髈！蹄髈肉质鲜嫩，入口即化，绝对是家庭聚餐或节日餐桌上的亮点。😋

首先准备好食材：蹄髈一只、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、冰糖和香料包（八角、桂皮、香叶等）。蹄髈提前用清水浸泡去血水，这样能减少腥味。接着将蹄髈焯水，加入姜片和料酒，煮至表面变色后捞出备用。🔥

接下来就是关键步骤啦！热锅凉油，放入冰糖小火炒至融化成琥珀色，再倒入蹄髈翻炒上色。随后加入适量的老抽、生抽调味，放入香料包和姜片，再倒入热水没过蹄髈。大火烧开后转小火慢炖约1.5小时，期间记得翻动几次，让蹄髈均匀入味。⏳

最后收汁，撒上葱花即可出锅！一道色泽红亮、香气扑鼻的红焖蹄髈就完成啦！这道菜不仅颜值高，味道更是让人回味无穷。快叫上家人一起享用吧！🍴✨