春天是享用海鲜的好时节，今天给大家分享一道简单又美味的凉菜——香拌小黄螺！螺丝钉形状的小黄螺不仅颜值在线，口感也脆嫩爽口，搭配酱汁更是让人欲罢不能！😋

首先，准备新鲜的小黄螺，清洗干净后用清水浸泡半天，期间换几次水，确保泥沙被彻底清除。接着，将小黄螺放入锅中煮熟，时间不宜过长，保持其弹牙的口感。捞出后放凉备用。💡

接下来是最关键的调味环节！将蒜末、姜丝、辣椒圈混合，加入适量生抽、醋、香油和一点点糖，搅拌均匀。这碗酱汁的灵魂在于比例，酸甜微辣刚刚好，能让小黄螺的味道更上一层楼！🌶️✨

最后，把调好的酱汁倒入冷却的小黄螺中，轻轻拌匀，让每颗螺肉都裹满酱汁。放入冰箱冷藏半小时，风味更加浓郁。端上桌时撒些葱花点缀，一盘色香味俱佳的香拌小黄螺就完成啦！🎉

这道菜不仅适合家庭聚餐，也是夏日聚会的绝佳选择哦～快试试吧！🙌