开头小引：厨房里飘出阵阵香气，一道经典家常菜即将诞生！今天教大家做一道美味的红烧咯牙鱼，简单易学，适合家庭聚餐哦！🐟🔥

首先准备好新鲜的咯牙鱼一条，记得清理干净鱼鳞和内脏，清洗至无血水。用少许盐均匀涂抹鱼身，腌制15分钟去腥。接着热锅凉油，将鱼放入锅中两面煎至金黄，这样可以锁住鱼肉的鲜嫩。起锅备用。接下来炒香姜片、蒜末，加入适量酱油、老抽调色，再倒入适量清水，放入糖、醋调味，最后把煎好的鱼放回锅中，小火慢炖15分钟，让汤汁充分渗入鱼肉。期间可轻轻翻动几次，确保每面都入味。最后大火收汁，撒上葱花点缀，一盘色泽诱人的红烧咯牙鱼就完成了！🍽️🎉

结尾：快叫上家人一起品尝这道色香味俱全的红烧咯牙鱼吧！😋🐟