酸豆角是一道极具风味的传统小菜，酸香开胃，非常适合搭配粥饭或作为配菜。制作起来并不复杂，只需准备好食材和耐心即可！👇

首先，挑选新鲜的嫩豆角是最关键的一步。将豆角清洗干净后，用盐水浸泡半小时，去除表面杂质。接着，晾干水分，确保豆角完全无水，避免腌制过程中发霉。💡

准备一个密封罐，将豆角一层层放入，撒上适量食盐，并加入一些辣椒、蒜瓣增加香气。倒入凉白开直至没过豆角，最后封好盖子。放置于阴凉通风处，静待发酵。大约7-10天后，酸香扑鼻的酸豆角就完成啦！⏰

记得定期检查罐内情况，防止出现异常。这道自制酸豆角不仅美味，还富含益生菌，健康又营养！🍴🌟

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