长寿鱼因其寓意“年年有余”而备受喜爱，是宴席上的常客。那么，这道菜究竟如何制作呢？首先，准备好新鲜的长寿鱼一条，以及姜片、蒜末、葱花等调料。将鱼清洗干净后，在鱼身上划几刀，方便入味。接着，热锅凉油，放入姜片爆香，再将鱼轻轻滑入锅中煎至两面金黄。此时加入适量料酒去腥，再倒入生抽和老抽调色调味。加水没过鱼身，小火慢炖约20分钟，让鱼肉充分吸收汤汁的鲜美。最后撒上葱花和蒜末点缀，一盘色香味俱佳的长寿鱼就完成啦！🍽️🐟 这道菜不仅味道鲜美，还象征着美好的祝愿，快为家人亲手做一道吧！💖