腐竹作为一道常见的食材，不仅营养丰富，而且口感筋道，深受大家喜爱。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的涼拌腐竹吧！😋

首先，准备好所需的材料：干腐竹、胡萝卜、黄瓜、蒜末和香菜。将干腐竹提前用温水浸泡至软，大约需要2-3小时，这样可以保证其口感更佳。接着，将泡好的腐竹切成适口长度，再用沸水焯烫一下，捞出后沥干水分备用。胡萝卜和黄瓜切丝，与腐竹一起放入大碗中。✨

调味是关键！加入适量的生抽、醋、芝麻油、辣椒油以及蒜末，最后撒上香菜点缀。用筷子轻轻拌匀，让每根腐竹都裹上调料，香气扑鼻而来。此时，一盘清爽可口的涼拌腐竹就完成啦！🍜🥬

这道菜色泽诱人，酸辣适中，非常适合夏天食用。无论是当作下酒菜还是日常小食，都非常合适。快试试吧，让你的餐桌多一份美味的选择！🍴🌟