✨ 前言

春天是吃海鲜的好时节，而韭菜炒海肠更是让人垂涎三尺的经典菜肴！这道菜色香味俱全，不仅简单易做，还能让你感受到海洋与土地的双重美味。今天就来手把手教你如何制作这道家常美食吧！

🍴 准备食材

首先，准备好新鲜的海肠和韭菜。海肠一定要选活的，这样口感才会脆嫩；韭菜则要挑选鲜绿肥厚的。此外，还需要姜片、蒜末以及适量的料酒、盐和酱油调味。食材的新鲜度决定了整道菜的成败哦！

🔥 烹饪步骤

第一步：将海肠清洗干净，剪开后用醋或盐搓洗几次，去除黏液，再切成小段备用。韭菜切段，姜蒜切末备用。

第二步：锅中加水烧开，放入海肠焯水几秒钟即可捞出，避免过熟影响口感。

第三步：热锅凉油，下姜蒜爆香，随后加入海肠翻炒，淋入少许料酒去腥。最后加入韭菜快速翻炒，调入盐和酱油即可出锅。

🍽️ 小贴士

1. 海肠焯水时间不宜过长，保持其脆嫩感。

2. 韭菜易熟，快炒能锁住营养和颜色。

3. 可以根据个人口味加入辣椒提味。

🌟 结语

一道香气扑鼻的韭菜炒海肠就这样完成啦！这道菜不仅色香味俱佳，还富含蛋白质和维生素，非常适合搭配米饭享用。快动手试试吧，让家人一起品尝这份来自大海的馈赠！✨