💡 第一步：准备食材

想要自制美味的酸菜，首先需要准备好新鲜的大白菜和一些基本调味料，比如盐、辣椒粉、姜蒜末等。将大白菜清洗干净后切成两半或四块，晾干表面水分，这样可以让酸菜发酵得更均匀哦！ 🍄🧂

⏰ 第二步：腌制发酵

将处理好的白菜放入容器中，每层撒上适量的盐进行腌制，压紧实一点，帮助其脱水。大约放置一天后，用手轻轻挤掉多余的水分。接着加入辣椒粉、姜蒜末等调料，搅拌均匀，确保每一层白菜都裹上调味料。最后密封好容器，放在阴凉通风的地方发酵5-7天，期间记得每天打开排气一次，防止压力过大。 🌿🔥

🌟 第三步：品尝享用

经过几天的发酵，酸菜的味道会变得酸爽可口，这时候就可以开盖享用了！酸菜可以用来炖汤、炒饭或者做泡菜火锅，风味独特又健康。记得每次取用时使用干净的筷子，避免污染，延长保存时间。 🥗🍲

快试试这简单又有趣的自制酸菜吧，让你在家也能轻松拥有地道的美味！😋💨