提到广式早茶，怎能少得了这道经典的鼓汁蒸凤爪！鸡爪Q弹入味，豉香浓郁，每一口都是满足~今天就来教大家如何在家轻松复刻这道美味！💃

首先准备好食材：新鲜鸡爪500g、豆豉一小把、蒜末适量、姜丝少许、生抽、老抽、蚝油、糖和料酒。鸡爪洗净后剪去指甲，冷水下锅焯水，加入几片姜片去腥，煮至鸡爪变软捞出沥干水分。接着将鸡爪炸至金黄（注意安全，油温要适中哦！）。炸好的鸡爪放入冷水中浸泡，这样更容易形成虎皮效果！🔥

接下来调酱汁：热锅凉油爆香蒜末和豆豉，加入生抽、老抽、蚝油、糖和少量清水拌匀。最后将鸡爪与酱汁混合均匀，码放在盘中，撒上姜丝，上锅蒸30分钟即可！⏰一道香气扑鼻的广式鼓汁蒸凤爪就完成啦！😋快叫上家人一起品尝吧！