最近馋鱼肉了，特别是那种外皮煎得酥脆、内里鲜嫩的大眼鱼！👀先来分享一下做法吧～首先，准备好新鲜的大眼鱼一条，记得刮鳞、去内脏，然后用厨房纸吸干水分。接着，在鱼身两面划几刀，方便入味。盐、胡椒粉、料酒调成腌料，均匀涂抹鱼身，腌制15分钟。

平底锅烧热后倒入适量油，油温五成热时放入鱼，小火慢煎。煎的时候别急着翻动，等一面金黄再小心翻面，另一面也煎至金黄。期间可以适当淋点酱油提香。🍳当鱼皮变得酥脆，鱼肉散发出诱人的香气时，就可以出锅啦～

最后撒上葱花和辣椒圈点缀，一盘色香味俱全的干煎大眼鱼就完成啦！😋这道菜简单又美味，搭配一碗白米饭简直绝配，快试试吧！🍚✨