鱿鱼丝是一道简单又美味的小吃，适合家庭聚会或日常解馋。首先，你需要准备新鲜的鱿鱼，确保清洗干净后去除内脏和软骨。用刀在表面轻轻划出网格状花纹，这样不仅美观还能让调味料更入味。接着，将鱿鱼放入沸水中焯烫几秒钟，迅速捞出过冷水，保持其脆嫩口感。

冷却后的鱿鱼用手轻轻撕成细丝，这是整道菜的关键步骤之一。撕的时候要注意均匀，让每根鱿鱼丝都保持适当的长度。随后，准备调料，可以加入蒜末、辣椒粉、花椒粉、生抽、醋和少许糖，搅拌均匀后淋在鱿鱼丝上。如果你喜欢香菜或者葱花，也可以撒上一些增加风味。

第三段：最后一步是翻拌均匀，让每根鱿鱼丝都能裹上调料。装盘时可以用一些装饰性的蔬菜如胡萝卜丝点缀，既好看又健康。这道手撕鱿鱼丝酸辣开胃，非常适合当作下酒菜或是零食享用。快来试试吧，保证让你停不下来！🍴🎉