在家自制蛋糕胚其实超简单！首先准备好食材：低筋面粉120g、鸡蛋4个、细砂糖60g（蛋白用）、牛奶40ml、玉米油40ml、几滴柠檬汁。💡第一步，将蛋黄和蛋白分离，分别放入两个干净无水的大碗中。接着，在蛋黄里加入20g细砂糖搅拌均匀，再依次倒入牛奶和玉米油，搅打至乳化状态。筛入低筋面粉，轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌。💪第二步，开始处理蛋白部分，加入几滴柠檬汁去腥提香，分三次加入剩余的细砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡，即提起打蛋头能形成直立的小尖角。🤝第三步，取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合，用切拌的方式轻轻拌匀，再倒回剩下的蛋白霜中，继续以同样的手法混合均匀。倒入8寸模具，轻震几下去除大气泡。🔥最后，烤箱预热至170℃，将蛋糕胚放入中下层，上下火烤约50分钟即可。出炉后倒扣冷却脱模，香甜松软的蛋糕胚就完成啦！✨快试试吧～🍰🍞