导读 ✨想要做出松软可口的面包或馒头,老面发酵可是关键中的关键!老面发酵不仅能提升食物的风味,还能让口感更加细腻。那怎么做好老面发酵呢?...
✨想要做出松软可口的面包或馒头,老面发酵可是关键中的关键!老面发酵不仅能提升食物的风味,还能让口感更加细腻。那怎么做好老面发酵呢?跟着我一步步来吧👇:
第一步:准备材料 🥖
你需要一些现成的老面(如果没有,可以用少量酵母代替),面粉,水和一点点糖。糖可以帮助酵母更好地发酵哦。
第二步:混合与揉捏 ✨
将老面、面粉、水和糖混合在一起,用手或者厨师机揉成一个光滑的面团。记得不要加太多水,面团稍硬一点比较好。
第三步:发酵时间到 🕑
把揉好的面团放在温暖的地方发酵,大概需要1-2小时,直到它的体积变成原来的两倍大。可以用保鲜膜盖住面团防止表面变干。
第四步:使用老面 制作美味🍞
发酵完成后,你可以用它来做各种美食啦!无论是香甜的面包还是软糯的馒头,老面都能让你的料理更上一层楼!
💡小贴士:保存老面时可以放冰箱冷藏,下次再用的时候直接取出来回温即可。快试试吧,美味等着你!😋