首先，准备好新鲜的食材：一根紫莹莹的长茄子🍆和几颗翠绿的青椒🌶️。茄子洗净后切块，青椒去籽切丝，再准备一些蒜末🧄增加香味。

接着，将茄子放入清水中浸泡几分钟，防止氧化变黑，同时也能让茄子更软糯。热锅凉油，下蒜末爆香，然后倒入茄子翻炒至表面微微金黄。此时加入适量生抽酱油酱油和其他调味料，继续翻炒均匀。

等茄子差不多熟了，把切好的青椒丝倒入锅中，快速翻炒几下，直到青椒变得鲜亮有光泽。最后撒上一点盐调味，关火装盘！一道色香味俱全的家常菜就完成啦～🍴

这道菜简单易做，营养丰富，非常适合搭配米饭🍚享用哦！快试试吧！🌟