干锅脆鱼是一道色香味俱佳的川菜，深受吃货们的喜爱。制作这道菜的关键在于选材和火候把控。首先，挑选新鲜的鱼肉，建议选择刺少肉厚的鱼种，如草鱼或鲶鱼，这样口感更佳。将鱼片腌制入味后裹上一层薄薄的淀粉，下油锅炸至金黄酥脆，外皮焦香内里嫩滑。😋

接着准备干锅底料，可以加入辣椒、花椒、姜蒜等调料，炒出香气四溢的底料。将炸好的鱼片倒入干锅中，与底料充分混合翻炒，让每一块鱼肉都沾满浓郁的酱汁。为了增加风味，还可以加入洋葱、青椒、红椒等蔬菜，不仅颜色丰富，还能提升整道菜的营养均衡。🌶️💪

第三段：最后，撒上一把葱花点缀，一盘诱人的干锅脆鱼就完成了！这道菜不仅适合家庭聚餐，也是朋友小聚时的绝佳选择。快动手试试吧，保证让你吃得停不下来！🍴🎉