寒冷的冬日，来一碗热腾腾的红烧牛肉炖鹌鹑蛋吧！这道菜色香味俱全，牛肉软烂入味，鹌鹑蛋Q弹鲜嫩，每一口都是幸福的味道～😋

准备食材：

500克牛腩、20颗鹌鹑蛋、姜片、蒜瓣、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖和清水。

制作步骤：

第一步，先将牛腩切块焯水去腥，捞出备用；鹌鹑蛋煮熟后剥壳，备用。（剥壳时可以轻轻敲碎，方便入味哦～💡）

第二步，热锅凉油，放入姜片、蒜瓣爆香，加入牛腩翻炒至表面微焦，再倒入适量料酒去腥提香。接着加入生抽、老抽调色调味，撒入几颗冰糖增甜。

第三步，倒入没过牛肉的开水，放入八角、香叶，转小火慢炖1小时。待牛肉快熟时，加入鹌鹑蛋，继续炖煮20分钟，让汤汁充分渗入食材中。

最后一步，大火收汁，汤汁浓郁即可关火装盘！牛肉香而不柴，鹌鹑蛋吸收了肉香与酱香，简直让人欲罢不能～🍚❤️

快动手试试吧！这道菜不仅适合家庭聚餐，还能为寒冬增添温暖～🌟