👀想要一道简单又美味的凉菜吗？那就来试试这道凉拌牛里脊吧！这道菜色香味俱佳，清爽不油腻，非常适合夏天享用。😋

首先，准备好新鲜的牛里脊肉，清洗干净后切成薄片或条状。接着，将切好的牛肉放入锅中，加入姜片和料酒焯水，煮至变色即可捞出，这样可以去腥增香。然后，把焯好水的牛肉放入冰水中浸泡几分钟，让肉质更加紧实有弹性。捞出沥干水分备用。🍴

接下来是调味环节，准备一个小碗，加入生抽、醋、辣椒油、蒜末、芝麻、香油等调料，搅拌均匀制成酱汁。最后，将调好的酱汁淋在牛肉上，再撒上一些葱花点缀，搅拌均匀后静置片刻入味即可。🌈

这道凉拌牛里脊酸辣开胃，肉质鲜嫩，是一道非常受欢迎的家常凉菜。快动手试试吧！💪