周末想给自己来点特别的小吃？那就试试自制辣鸭头吧！不仅味道香辣过瘾，还能享受动手的乐趣。首先准备好新鲜的鸭头，清洗干净后用料酒和姜片腌制半小时去腥。接着准备调料，干辣椒、花椒、八角、桂皮缺一不可，它们是这道菜的灵魂所在。

热锅凉油，将鸭头下锅炸至金黄捞出备用。另起锅倒入适量油，放入干辣椒和花椒爆香，再加入葱姜蒜翻炒出香味。把炸好的鸭头倒入锅中，加入生抽、老抽调色调味，再倒入适量清水，没过鸭头即可。小火慢炖20分钟，让香料的味道充分渗入鸭头内部。

第三段：最后撒上一把白芝麻，大火收汁即可出锅。一盘色泽红亮、香气扑鼻的辣鸭头就做好了！搭配啤酒或米饭都超级美味，辣而不燥，肉质鲜嫩，每一口都是满足感。快来试试吧，保证让你停不下来！🔥🍗